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Recetas de Cocina: Glosario de Términos de Cocina: letra B
Para ayudar nuestros cocineros, hemos compilado los términos más frecuentes en nuestras recetas de cocina.
Baño María - Método de cocinado, consistente en introducir un recipiente con los alimentos que se desean cocinar, dentro de otro que contiene agua. Es este segundo recipiente el que está expuesto directamente a la fuente de calor.
Batidora - Electrodoméstico consistente en un brazo en cuyo extremo hay unas cuchillas que giran para triturar, hacer purés o incluso batir (normalmente con otras piezas que se intercambian, como varillas).
Batir - Sacudir con fuerza con unas varillas, un tenedor o una batidora para que el producto emulsione, cuaje, se trabe...
Bisaltos - Son los guisantes todavía en vaina.
ÍNDICE DEL GLOSARIO DE TÉRMINOS DE COCINAR
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