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Recetas de Cocina: Ingredientes de Recetas: A: Ajo
Todo Sobre Ajo y Recetas de Cocina
Información sobre Ajo
Ajo he sido usado durante toda la historia, así como medicina y en la comida. Tiene un sabor característica acre y picante que se suaviza bastante cuando lo cuece. La cabeza del ajo, es el parte más comúnmente utilizado, y es dividido en segmentos llamado diente. Se usan los dientes como semilla, para comer (ambos crudos o cocidos) y también para propósitos médicos.
Usos Culinarias del Ajo
El ajo es utilizado en las cocinas de todo el mundo debido a su sabor fuerte como especia o condimento. Es un componente integral en los platillos de diversos países del mundo. El sabor y intensidad del aroma varié según la método de cocinarlo. Es frecuentemente cocido con la cebolla, el jitomate o jengibre. La piel del ajo, parece papel y es muy parecido a la piel de la cebolla y es normalmente pelada antes de utilizarlo crudo o cocido. Una método alternativo es cortar la parte superior de la cabeza del ajo, pintar los clavos con un poco de aceite de oliva y rostizarlos en el horno. El ajo se suaviza al ser cocido en el horno y se pueda sacar los dientes fácilmente apachurrando la cabeza desde el lado del raíz.
Se usa el ajo en pan para crear una variedad de comidas típicos así como pan de ajo, bruschetta, crostini y los canapés.
Los aceites también están frecuentemente combinado con el sabor de ajo. Estos aceites están utilizado para sazonar todo manera de verduras, carnes, panes y pastas.
Combinando ajo, huevo y el aceite de oliva produce alioli.
ÍNDICE DE LOS INGREDIENTES DE LAS RECETAS
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