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Recetas de Cocina: Ingredientes de Recetas: A: Anchoa
Todo Sobre Anchoa y Recetas de Cocina
Información sobre Anchoa
Las anchoas de varias especies se pescan para consumo humano. Es corriente la preparación en conserva, en que el pescado se limpia, sala y presenta en aceite; en esta presentación forman parte de numerosos platos, entre ellos la ensalada césar, varias salsas de pescado asiáticas, además de la salsa Worcestershire, como un ingrediente en las pizzas. En la cocina mediterránea se emplean también en vinagre.
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