Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas B: Receta de Bandeja Paisa

• Categoría Principal: Comida Colombiana
• Nivel de Dificultad: Difícil
• Número de Porciones: 8-10
• Tiempo de Preparación: 4 horas
• Más de Nuestro Recetario:
  Recetas de Comida Colombiana; Recetas de Desayuno; Platillos

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Frijoles Cargamento: 3 tazas o
• Frijoles Rojos
• Agua: 15 tazas
• Pezuña de Cerdo: 1/2 kg (opcional)
• Plátanos Verdes: 2 pelados y picados menuditos con la pezuña
• Zanahoria: 1 rallada
• Hogao: 1 taza licuado o molido
• Aceite: para sofreír
• Sal: al gusto
• Pimienta Negra: al gusto
• Comino: al gusto

Como se prepara Bandeja Paisa: Se lavan los frijoles y se ponen a remojar en agua fría desde la víspera. En la misma agua se ponen a cocinar por 3 horas con la pezuña (si se desea), la zanahoria, los plátanos y el hogao. Cuando esté blandos se le agrega el aceite, la sal y el comino y se dejan conservar hasta lograr el espeso deseado.

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