Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas C: Receta de Caldo con Bolitas de Queso y Masa

• Categoría Principal: Sopas, Cremas y Caldos
• Nivel de Dificultad: mediana
• Número de Porciones: 6
• Tiempo de Preparación: 1 hora
• Más de Nuestro Recetario:
  Sopas, Cremas y Caldos; Recetas de Comida Mexicana

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Jitomate: 250 grs
• Cebolla Blanca: 2 cucharadas, picada
• Ajo: 1 diente
• Aceite: lo necesario
• Sal: al gusto
• Pimenta Negra: al gusto, recein molida
• Caldo de Pollo: 6 tazas
• Epazote: 2 ramas
• Chile Guajillo: 1 limpio y remojado
• Queso de Rancho: 5 cucharadas
• Huevo: 1
• Masa: 1 taza, para tortillas
• Crema: 4 cucharadas

Como se prepara Caldo con Bolitas de Queso y Masa: Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo; sofríelos en un sartén con un poco de aceite. Salpimienta y deja cocinar hasta que espece. Agrega el caldo con el epazote y deja hervir, a fuego medio, por 10 minutos; reserva. Aparte, licúa el chile, el queso y el huevo: debe quedar pastoso. Mezcla lo licuado con la masa y haz bolitas de 3 centímetros de diámetro. Fríelas en suficiente aceite hasta que estén bien doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente. Sirve el caldo con las bolitas de masa y una cucharada de crema.

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