Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas C: Receta de Caldo Gallego

• Categoría Principal: Sopas, Cremas y Caldos
• Nivel de Dificultad: mediana
• Número de Porciones: 6
• Tiempo de Preparación: 1 1/2 hora
• Más de Nuestro Recetario:
  Sopas, Cremas y Caldos; Comida Española; Recetas con Carne de Puerco; Recetas con Carne de Res

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Alubia Blanca: 300 grs
• Agua: lo necesario
• Carne de Res: 500 grs, con hueso
• Espinazo de Cerdo: 1 hueso
• Pierna de Jamón: 1 hueso
• Costilla de Cerdo: 200 grs
• Tocino: 200 grs, en cubos
• Chorizo Gallego: 1 en rodajas
• Papa: 1 kg, peladas y en cubos
• Pimentón Dulce: al gusto
• Sal: al gusto
• Harina: la necesaria

Como se prepara Caldo Gallego: Remoja las alubias la noche anterior y cuécelas con la carne, los huesos y las costillas. Agrega el tocino, el chorizo y las papas; dejar cocer y sazona con el pimentón y la sal. Mezcla la harina con un poco de agua y agrégala al caldo; mezcla hasta que espese. Retira los huesos y sirve.

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