Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas C: Receta de Crema de Chícharos

• Categoría Principal: Sopa
• Nivel de Dificultad: fácil
• Número de Porciones: 4
• Tiempo de Preparación: ~30 minutos
• Más de Nuestro Recetario:
  Sopas, Cremas y Caldos; Recetas Fáciles

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Mantequilla: 1/4 taza
• Lechuga: 4 tazas, desmenuzada a mano
• Cebolla: 1 mediana
• Harina: 1 cucharada
• Azúcar: 1 cucharadita
• Cilantro: 1/4 cucharadita, molido
• Caldo de Pollo: 1/3 litro
• Chícharos: 1/4 taza, congelados
• Leche: 1 taza
• Menta Fresca: unas hojas para adornar
• Sal: al gusto
• Pimienta Blanca: al gusto

Como se prepara Crema de Chícharos: Derretir la mantequilla y revolverla constantemente; dorar ligeramente la lechuga y la cebolla finamente picada. Agregar el resto de los ingredientes, menos la leche y las hojas de menta. Al hervir, bajar la flama, tapar y cocer a fuego lento por 15 minutos. Reservar unos cuantos chícharos para decorar. Licuar y hacer un puré con la mezcla, 1 taza cada vez. Regresarla a la cacerola. Mezclar la leche. Recalentar sin hervir.

Servir la sopa, adornada con unos cuantos chícharos y hojas de menta.

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