Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas C: Receta de Crema de Flor de Calabaza

• Categoría Principal: Crema
• Nivel de Dificultad: mediana
• Número de Porciones: 4
• Tiempo de Preparación: 45 minutos
• Más de Nuestro Recetario:
  Sopas, Cremas y Caldos

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Cebolla: 2 cucharadas, finamente picadas
• Flores de Calabaza: 3 tazas, sin tallo, lavadas y picadas
• Mantequilla: 3 cucharadas
• Caldo de Pollo: 1 l
• Fécula de Maíz: 3 cucharadas
• Leche Evaporada: 1 1/2 taza
• Sal: al gusto
• Pimienta Negra: al gusto
• Chile Poblano: 2 asados, desvenados y en rajas

Como se prepara Crema de Flor de Calabaza: Acitrona la cebolla y las flores en la mantequilla. Agrega una taza de caldo y cocina a fuego lento hasta que las flores se suavicen. Disuelve la fécula en un poco de caldo y agrégalo a la cacerola moviendo constantemente. Licúa la mitad de las flores de calabaza con la leche y el caldo restante; salpimienta. Regresa a la cacerola y mezcla. Sirve caliente y decora con las rajas de poblano.

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