Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas E: Enchiladas de Mole Oaxaqueñas

• Categoría Principal: Comida Mexicana
• Nivel de Dificultad: mediana
• Número de Porciones: 4
• Tiempo de Preparación: ~45 minutos
• Más de Nuestro Recetario:
  Comida Mexicana; Platillos; Recetas de Carne de Res

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Machaca: 1/4 kg, o
• Carne de Res: 1/4 kg, cocido
• Jitomates: 1/2 kg
• Cebolla: 1
• Chocolate: 1 tableta
• Azúcar: 1 cucharada
• Mole: 1 frasco
• Galletas de Soda: 100 g
• Caldo de Carne: 6 tazas, o
• Consomé de Pollo: 6 tazas
• Queso Cotija: 100 g, o
• Queso Fresco: 100 g
• Tortillas de Maíz: 1/2 kg
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto

Como se prepara Enchiladas de Mole Oaxaqueñas: Remojar 30 minutos la tableta de chocolate en el caldo o consomé, 24 cuadros de galletas de soda y el mole. Licuar y guisar con el azúcar. se Sofríe la cebolla finamente picada agregandolé la carne o machacada picada con sal, pimienta negra y el tomate picado. Se incorpora el guiso en la tortilla, de manera que se pueda enrollar formando la enchilada se bañan con el mole y se decora con rodajas de cebolla y queso rallado al gusto.

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