Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas E: Receta de Estofado de Marlín

• Categoría Principal: Comida Mexicana
• Nivel de Dificultad: mediano
• Número de Porciones: 4
• Tiempo de Preparación: 45 minutos
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• Ingredientes necesarios en este receta:
• Marlin: 1 kg
• Aceite de Oliva: 3 cucharadas
• Zanahoria: 5
• Calabazas: 3
• Ejotes: 1/2 kg
• Chile Poblano: 1
• Chícharo: 1 lata, chica
• Tomate: 6
• Cebolla Blanca: 1
• Puré de Tomate: 1 lata
• Consomé de Pollo: 2 cucharadas, en polvo
• Aceitunas: 1 frasco chico, deshuesadas
• Sal: al gusto
• Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Estofado de Marlín: Se desmenuza el marlín. Salpimentarlo. Se frií la cebolla finamente picada con el chile. Se licua el tomate y se agrega a la cebolla. Se incorpora el marlín y el puré de tomate. Se corta en tiras la verdura. Primero se añaden al guiso los ejotes y un litro de agua con 2 cucharadas de consomé de pollo. Se tapa y se deja 10 minutos más después de hervir. Posteriormente se agregan todas las verduras y las aceitunas. Tapar y cocinar 15 minutos.

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