Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas M: Receta de Marlin en Escabeche

• Categoría Principal: Pescado
• Nivel de Dificultad: fácil
• Número de Porciones: 8
• Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos
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• Ingredientes necesarios en este receta:
• Marlin: 1 kg
• Cebolla: 1/2 kg
• Zanahoria: 1/2 kg
• Repollo: 1/2 kg
• Vinagre: 1/2 taza
• Aceite de Oliva: 1/2 taza
• Sal: al gusto
• Clavos de Olor: 6
• Laurel: 4 hojas
• Ajo: 8 dientes
• Canela: 6 rajas
• Pimienta Negras: 15, enteras
• Orégano: 1 pizca
• Comino: 1 pizca

Como se prepara Marlin en Escabeche: Acitronar en aceite de oliva todas las especias. Se rebanan finamente la cebolla y el repollo; la zanahoria se parte en rajitas delgadas. Retirar las especias del aceite y agregar la cebolla y el repollo sucesivamente revolviéndose constantemente. Por último incorporar la zanahoria. Seguir revolviendo y añadir el marlin desmenuzado, el vinagre y sal al gusto. Cocinar por 15 minutos a fuego lento. Servir caliente o refrigerado.

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