Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas M: Receta de Menudo

• Categoría Principal: Sopas, Cremas y Caldos
• Nivel de Dificultad: mediano
• Número de Porciones: 6
• Tiempo de Preparación: 1 1/2 hora
• Más de Nuestro Recetario:
  Recetas con Carne de Res; Sopas, Cremas y Caldos; Recetas de Comida Mexicana

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Menudo: 1 kg, con pata
• Hueso Blanco de Res: 1 kg
• Nixtamal: 1 kg
• Ajo: 2 cabezas
• Hierbabuena: 2 hojas
• Chile Serrano: picado, al gusto
• Limón: al gusto

Como se prepara Menudo: Lavar muy bien menudo quitando la grasa. Cortando en trozos de aproximadamente 5 cm. El nixtamal previamente lavando se pone a cocer con los ajos, el menudo y el hueso. Tapar hasta hervir. Bajar la flama cuando se ablanden el nixtamal y el menudo. Añadir sal al gusto. Acompañar con hojas de hierbabuena, limón, chile serrano picado o chile de árbol al gusto.

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