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- Ingredientes necesarios en este receta:
- Tocino: 100 g picado
- Ajo: 1 diente, picado
- Cebolla: 1 chica, picada
- Tomate: 4 bola, picados finamente
- Apio: 1/2 taza, picados en cuadros chicos
- Papa: 1/2 taza, picados en cuadros chicos
- Zanahoria: 1/2 taza, picados en cuadors chicos
- Calabaza: 1/2 taza, picados en cuadros chicos
- Poro: 1/2 taza, picado en cuadros chicos
- Chicharos: 1/2 taza, frescos
- Aceite de Oliva: 2 cucharadas
- Caldo de Pollo: 6 tazas
- Perejil: 1/2 manojo peqeño
- Laurel: 1 hoja
- Alubia: 1 taza cocidos sin caldo
- Arroz: 1 taza
- Sal: 1 cucharada
- Pimienta Negra: 1 pizca
- Albahaca: 2 cucharadas, fresca picada
- Queso Parmesano: 8 cucharadas
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Como se prepara Minestrone Italiana de Verduras:
Fríe el tocino con el ajo y la cebolla. Añade el jitomate,
cocina unos minutos y reserva. Sofríe los vegetales em el aceite durante
3 minutos y reserva. Calienta el caldo y añade el perejil con el laurel.
Al soltar el hervor, agrega las alubias, las otras 2 preparaciones, y el arroz
o la pasta. Salpimienta y deja cocinar hasta que todo se integre. Sirve caliente
y acompaña con la albahaca y el queso.
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