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Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas M: Receta de Mole de Olla
RECETA DE COCINA: MOLE DE OLLA
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Como se prepara Mole de Olla: Hierve las carnes en 2 litros de agua con la mitad de la cebolla, el epazote, los xoconostles, el ajo y el sazonador; Retira constantemente la espuma hasta que las carnes estén cocidas. Cuece los elotes, las zanahorias, las calabazitas y los ejotes en suficiente agua con sal, y por separado. Licúa los chiles con el agua en que se remojaron y la cebolla restante, cuela y vierte en la olla de las carnes. Deja hervir 10 minutos agrega las verduras y cocina 5 minutos más. Comprueba el sazón y sirve caliente. |
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