Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas P: Receta de Paella

• Categoría Principal: Comida Española
• Nivel de Dificultad: mediana
• Número de Porciones: 6
• Tiempo de Preparación: ~45 minutos
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• Ingredientes necesarios en este receta:
• Aceite de Oliva: 1 taza
• Cebolla: 1/2
• Ajo: 1 cabeza
• Caldo de Pollo: 1 taza
• Agua: 3 tazas
• Arroz: 1/2 kg
• Pollo: 1/4 kg, en trozos, sin hueso
• Carne Magra de Cerdo: 1/4 kg
• Chícharos: 100 g
• Ejotes: 100 g
• Pimiento Morrón: 100 g
• Camarón: 1/2 kg
• Puré de Tomate: 1/4 litro
• Jitomate: 1/4 kg
• Mejillón: 100 g
• Jaibas: 2
• Sal: al gusto
• Azafrán: al gusto

Como se prepara Paella: Sofreír la cebolla con el ajo finamente picados y el tomate en rodajas. Incorporar el pollo, la carne en trozos, el arroz y las verduras ya cocidas mezclando todo. Agregar el caldo de pollo, sal y azafrán al gusto y el agua. Tapar y cocinar hasta que el arroz esté en su punto (20-30 minutos). Cocer y pelar los camarones; el mejillón y las jaibas y se añaden al guiso. Cortar los pimientos morrones en tiras, agregarlos y dejar cocinar. Reposar 10 minutos y servir.

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