Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas P: Receta de Pollo en Mole

• Categoría Principal: Comida Mexicana
• Nivel de Dificultad: mediana
• Número de Porciones: 4
• Tiempo de Preparación: 1 hora
• Más de Nuestro Recetario:
  Recetas de Comida Mexicana; Platillos; Recetas con Pollo

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Chile Ancho: 2
• Chile Mulato: 2
• Chocolate: 1 barra
• Cacahuate: 100g
• Pasas: 100 g
• Almendras: 100 g
• Pan: 1 rebanada
• Caldo de Pollo: 2 tazas
• Tomate: 1
• Cebolla Blanca: 1
• Pollo: 1 en piezas
• Ajonjolí: al gusto

Como se prepara Pollo en Mole: Cocer el pollo con sal y ajo. Dorar en un comal los chiles, el tomate y el pan (que el pan quede bien dorado). Acitronar en un poco aceite la cebolla partida en cuatro partes y sacar, en el mismo aceite, acitronar los cacahuates y hacer lo mismo con las almendras. Licuar todo lo tatemado con el chocolate y las pasas. Cocinar a fuego lento en el aceite en el aceite restante lo licuado ya colado, verter dos tazas de caldo y agregar las piezas de pollo, revolver y cocinar 5 minutos hasta que espese. Opcional: Espolvorear semillas de ajonjolí.

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