Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas de Salsas y Moles: Receta de Salsa de Pesto

• Categoría Principal: Salsa
• Nivel de Dificultad: fácil
• Número de Porciones: 1 taza
• Tiempo de Preparación: ~30 minutos
• Más de Nuestro Recetario:
  Recetas de Salsas y Moles; Recetas de Comida Italiana

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Albahaca: 2 tazas
• Queso Parmesano: 1/2 taza, rallado
• Piñones: 1/3 taza
• Ajo: 2 dientes, medianos y pelados
• Sal: al gusto
• Pimienta Negra: al gusto
• Aceite de Oliva: 1/2 taza, o la necesaria

Como se prepara Salsa de Pesto: Para una salsa espeso, mezclar en una licuadora la albahaca, el queso, los piñones y el ajo. Mientras la licuadora esta trabajando, agrega lentamente el aceite de oliva. Si la salsa esta seca, agrega un poco mas de aceite. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Usar de inmediato, o cubrir con una capa de aceite de oliva. Cubrir y refrigerar hasta una semana.

Para una textura más robusta usar un molcajete (mortero) y moler la albahaca. Agrega el ajo y los piñones y seguir moliendo. Agrega el queso y moler hasta obtengas una pasta espeso. Agrega lentamente el aceite, moliendo constantemente. Sazonar al gusto.

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