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Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas T: Receta de Sacher Torte
RECETA DE COCINA: TARTA SACHER
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Como se prepara Sacher Torte: Precalentar el horno a 175° C. Engrasar un molde de pastel tipo springform (molde desarmable con aro de resorte) de 10 pulgadas con mantequilla y espolvorear con harina. Reservar. En un cazo chiquito derretir el chocolate y mantequilla sobre un fuego lento. Reservar. Batir las yemas y azúcar hasta se ponen ligeras y esponjosas (alrededor de 3 minutos). Agregar el chocolate, la mantequilla, las almendras molidas y harina. Batir las claras de huevo hasta se ponen firmes. Mezclar las claras con los otros ingredientes, y introducir al molde. Hornear a 175° C hasta que se puede meter y sacar un palillo en el pastel sin residuos (alrededor de 60 minutos). Deje que se enfrié sobre una rejilla. Mientras que se enfrié el pastel, prepara el betún. Derretir la mantequilla en un cazo y agrega el chocolate. Remover del fuego y revolver hasta que es sin grumos. Deja que se enfrié hasta que se puede usar como betún para sachertorte. Cuando el pastel esta frio, cubrir la mermelada de chabacano y luego con el betún de Sacher Torte. Decorar con las almendras rebanadas. Para servir cortar en 16 rebanadas. Servir con crema batida. |
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