Recetas de Cocina: Índice Recetas - Recetas V: Receta de Viudo de Bocachico o Capaz

• Categoría Principal: Recetas Colombianas
• Nivel de Dificultad: mediana
• Número de Porciones: 8 personas
• Tiempo de Preparación: 1 horas
• Más de Nuestro Recetario:
  Recetas con Pescado; Recetas Colombianas; Recetas con Fruta; Platillos

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Bocachicos: 8 medianos, sajados finamente
• Plátanos Verdes: 4, pelados y cortados en dos a lo largo
• Yuca: 1 kg, pelada y cortada a lo largo
• Auyama: 750 g, picada con cáscara
• Papas: 1 kg, chalequeadas
• Cebolla Blanca: 2, tallos
• Cilantro: 1 rama
• Agua: 12 tazas
• Hogao: 2 tazas
• Sal: al gusto
• Pimienta Negra: al gusto
• Semilla de Comino: al gusto

Como se prepara Viudo de Bocachico o Capaz: Hervir en olla de barro el agua con la cebolla larga, el ramo de cilantro, la sal, la pimienta y los cominos. Se le agregan los plátanos y a intervalos de 10 minutos, las papas, la yuca y la auyama. Por último los pescados (éstos se dejan cocinar por 15 minutos, con la olla tapada). Sacar el pescado sin desbaratarlo. Servir con el resto de los ingredientes y bañar en el hogao caliente. El caldo se sirve aparte espolvoreando el cilantro y la cebolla picados.

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