Filete de Cerdo con Sofrito de Pepinos

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Receta para 3 personas.

Ingredientes:

-2 cucharaditas de maicena

-350 gramos de filetes de cerdo sin grasa

-2 cucharadas de aceite vegetal

-1 pimiento rojo despepitado en rodajas finas

-2 cucharadas de salsa roja

Preparación:

Mezclar la maicena con 2 cucharadas de agua y utilizarla para cubrir los filetes. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite; cuando esté caliente, añadir el pimiento y freirlo durante 3 minutos. Agregar los filetes y sofreírlos durante 5 minutos.

Incorporar el pepino y la salsa y cocer durante 2 minutos. Servir.

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