Lomo mechado

3

Ingredientes:

-1 kilogramo de lomo de cerdo (un una pieza)

-50 gramos de piñón

-50 gramos de pasas

-50 gramos de acitrón en juliana

-100 gramos de tocino

-Hilo de cáñamo o de algodón

-3 cucharadas de aceite vegetal

-1 litro de jugo de naranja

-1 cucharadita de fécula de maíz (Maicena)

-1/2 cucharada de pimentón

-Sal y pimienta

Preparación:

Haz pequeñas incisiones al lomo con un cuchillo delgado o una aguja de mechar e introduce los piñones, pasas, acitrón y tocino en los orificios.

Ata con el hilo de cáñamo para marcar las porciones y darle forma. Agrega sal y pimienta al gusto.

Calienta el aceite vegetal a fuego medio y dora el lomo por todos sus lados. Retira de la sartén, coloca en una bandeja para horno y vierte jugo de naranja sobre la carne de cerdo.

Hornea a 180° C durante 40 minutos, saca del horno y retira el hilo. Cuela los líquidos de la cocción y calienta hasta que comiencen a hervir, Diluye la fécula de maíz en agua y agrega jugo a la cocción.

Cocina a fuego bajo durante 3 minutos o hasta que adquiera consistencia similar a una salsa. Agrega el pimentón y rectifica sazón. Corta el lomo de cerdo en rebanadas. Sirve el lomo caliente y baña con la salsa de naranja. Acompaña con la guarnición de tu preferencia.

 

1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (11 votos, promedio: 4,36 de 5)
Cargando…

3 Comments

  1. Reply roxxy diciembre 24, 2012

    deverian de poner mas recetas por favor

  2. Reply nelly diciembre 28, 2012

    alguna receta que pueda hacer solo en la estufa no tengo horno por eso

  3. Reply muy rico von a hacerlo a ver que tal me 1ueda diciembre 30, 2012

    Espero que a mis comensales les guste jajajaj

Dejar un comentario